中大建筑学院开展「天台种植计划」 推广城巿耕种与惜食精神

香港中文大学（中大）建筑学院于去年10月在综合教学大楼开展「天台种植计划」，让中大社群亲身参与天台耕种，藉生产低碳本地蔬果展现健康饮食的重要，并示范利用天台空间种植和促进社交互动的可能性。中大今天（2月6日）与发起「我•惜•食」健康饮食教育计划的Go.Asia爱心起动合作，在天台花园举行 「惜食 • 丰收•齐种植 」 活动，出席嘉宾包括中大校长 沈祖尧教授 、中大建筑学院院长 陈丙骅教授 、Go.Asia爱心起动发起人 甄子丹先生 及 汪诗诗小姐 、米芝莲一星总厨 陈国强先生 、煮食达人 陈彦琳小姐 、资深农业专家及香港有机生活发展基金创会成员 冯志辉先生 ，以及DotAsia行政总裁 钟宏安先生 。 

为配合新四年学制，中大于2012年在港铁大学站侧建成了综合教学大楼，在建造时已计划将天台花园设计成种植场地，让师生身体力行体验耕种。参与计划的中大师生可获分派天台上的小块土地，栽种可食用植物，如有需要，还会获得幼苗、泥土、基本指导和每周进度监察。计划还会举办工作坊，教导种植、灌溉和堆肥的技能。天台所种的蔬果包括生菜、蕃茄、瑞士甜菜、菜心、茄子、椰菜、红菜头、西兰花、节瓜、士多啤梨、茴香和红萝卜。大概每两个月便有一次收割及品尝活动，让参加者聚集交流，共享劳动得来的甜美成果。  

今天举行的「惜食•丰收•齐种植」活动总结了去季综合教学大楼天台种植的农作物收成，嘉宾在名厨的指导下，合力以新鲜农作物制成特色贺年春饼，与现场师生分享。剩余的食材则调配成健康蔬菜汁，充份展现惜食精神。在享用是次收获的成果后，各嘉宾在天台农场撒下春季种子，象征将惜食及城巿天台种植的理念散播至社区，生生不息的传扬下去。 

号召「天台种植计划」的建筑学院副教授 钟宏亮教授 表示：「我们希望透过计划推广城巿耕种，改善微生态及培养人与自然的有益互动。计划亦起了示范作用，希望可带动社会探讨以城巿耕种扩充社区建筑物的可能性。」