卫 生 防 护 中 心 调 查 一 宗 怀 疑 食 物 中 毒 个 案

19.04.2016  12:03
本文来源: 卫生署

卫 生 署 卫 生 防 护 中 心 今 日 （ 四 月 十 八 日 ） 正 调 查 一 宗 怀 疑 食 物 中 毒 个 案 ， 涉 及 荃 湾 一 所 中 学 的 十 名 学 生 及 一 名 职 员 ， 并 呼 吁 市 民 保 持 个 人 、 食 物 及 环 境 卫 生 ， 预 防 经 由 食 物 传 播 的 疾 病 。
 
受 影 响 学 生 涉 及 九 男 一 女 ， 年 龄 介 乎 十 三 至 十 八 岁 ， 以 及 一 名 二 十 七 岁 的 男 职 员 。 他 们 于 四 月 十 五 日 在 该 校 内 进 食 购 自 学 校 小 卖 部 的 食 物 后 约 半 至 八 小 时 出 现 肚 痛 、 恶 心 、 呕 吐 和 腹 泻 等 肠 胃 炎 病 征 。
 
当 中 一 名 受 影 响 学 生 曾 经 入 院 ， 现 已 出 院 。 所 有 受 影 响 学 生 目 前 情 况 稳 定 。 卫 生 防 护 中 心 亦 已 通 知 食 物 环 境 卫 生 署 有 关 事 故 ， 现 正 进 行 调 查 。
 
要 预 防 经 由 食 物 传 播 的 疾 病 ， 学 校 和 院 校 应 ：

  • 小 心 选 择 和 监 督 食 物 供 应 商 ；
  • 热 的 食 物 应 贮 存 于 摄 氏 6 0 度 以 上 环 境 ， 冷 盘 则 应 贮 存 于 摄 氏 4 度 或 以 下 环 境 ；
  • 设 备 和 用 具 接 触 到 食 物 的 地 方 必 须 保 持 干 净 卫 生 ； 及
  • 食 物 从 业 员 须 注 意 应 有 的 个 人 卫 生 ：   
    •                   ‧ 　 每 次 开 始 工 作 时 ， 使 用 清 洁 的 制 服 、 围 裙 （ 或 衣 服 ） ；
                      ‧ 　 戴 发 罩 （ 帽 或 发 网 ） ；
                      ‧ 　 保 持 指 甲 短 和 清 洁 ；
                      ‧ 　 配 制 食 物 期 间 ， 避 免 触 摸 鼻 子 、 口 、 头 发 及 皮 肤 ；
                      ‧ 　 切 勿 在 处 理 食 物 的 范 围 内 吸 烟 ；
                      ‧ 　 切 勿 向 着 食 物 咳 嗽 或 打 喷 嚏 ； 咳 嗽 、 打 喷 嚏 或 擤 鼻 子 后 须 洗 手 ；
                      ‧ 　 处 理 及 配 制 食 物 时 避 免 穿 戴 饰 物 ；
                      ‧ 　 用 防 水 的 绷 带 完 全 遮 盖 手 或 手 臂 的 伤 口 。 如 双 手 有 伤 口 ， 应 戴 上 即 弃 手 套 ， 并 定 时 更 换 手 套 和 绷 带 ； 及
                      ‧ 　 患 病 时 应 停 止 工 作 ， 如 患 有 肠 胃 炎 或 感 冒 等 疾 病 均 不 应 处 理 食 物

    此 外 ， 卫 生 防 护 中 心 亦 提 醒 市 民 应 经 常 保 持 个 人 、 食 物 及 环 境 卫 生 。 在 外 进 食 时 ， 应 注 意 以 下 要 点 ：

  • 进 食 已 彻 底 煮 熟 的 食 物 ；
  • 避 免 将 已 煮 熟 食 物 放 在 室 温 下 超 过 两 小 时 ；
  • 光 顾 可 靠 及 有 牌 照 的 食 肆 ；
  • 不 要 光 顾 无 牌 食 物 档 ；
  • 饮 用 经 煮 沸 的 水 ；
  • 进 食 前 及 如 厕 后 要 洗 手 ；
  • 避 免 进 食 生 的 海 产 ；
  • 小 心 选 择 冷 盘 ， 包 括 自 助 餐 的 刺 身 、 寿 司 及 生 蚝 ；
  • 使 用 两 套 筷 子 及 煮 食 器 皿 分 开 处 理 生 及 熟 的 食 物 ； 及
  • 不 要 尝 试 使 用 盐 、 醋 、 酒 及 日 本 芥 末 杀 菌 ， 因 为 均 没 有 杀 菌 效 用 。
    • 本文来源: 卫生署
    19.04.2016  12:03
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