厨神出少年

比赛设有青少年组， 供16至23岁青少年参加。今年11位跻身决赛的选手有在职厨师，也有中华厨艺学院的学员，包括正在修读「厨艺高级文凭」的刘华盛和修读「中华厨艺文凭」的罗子逸。两人自小喜爱烹饪，希望日后投身职业厨师行列，闯出一片新天地。

实践所学  随机应变

现实中，男厨师远比女厨师多。相对学兄刘华盛，罗子逸体力难免稍逊，但她没有泄气，转在技法方面下苦功，信念坚定。「厨房环境既湿且滑，既闷热又危险，作为女性，要有坚定的决心和热诚，才能在厨房站得稳脚。」

两人都是厨艺比赛新手，这次要在赛事规定时限内煮出一道主题菜，比拼创意与手艺，体验深刻。身任两人导师的中华厨艺学院教导员梁浩然表示，比赛可让学员了解同龄厨师的水平，彼此观摩。决赛以虾为主题，参赛者须在45分钟内炮制色、香、味俱全的菜式，事前只有一星期构思，酱汁的搭配、伴碟设计也在评分之列。

其间两人心情紧张，拟好的菜式一改再改，最终刘华盛决定以「黑松露香草大虾」参赛，罗子逸则设计了一道「海之果园」。

决赛者除了要在指定时间内完成菜式，还要亲身向专业评审团讲解设计意念和烹调手法。

刘华盛选用三种腌料腌制虾肉，以樱花虾蒸蛋伴碟，营造鲤鱼在水中畅泳的视觉效果；罗子逸则以夺目的紫色为主调，虾肉混和酒香和鲜果酱汁来烹调。

累积经验 启发思维

比赛首席评判李树添对两人评价不俗，认为刘华盛的菜式味道平衡，烹调方面如能放胆一点就更好；罗子逸的菜式卖相很美，摆设和味道也很不错。结果两人均获优异奖，罗子逸更获专业表现奖。

初试身手，临场表现未必尽如人意，刘华盛坦言最重要是汲取经验。「参加这比赛能启发思维，构思了不同菜式，希望日后当上厨师，可以用得上。」

罗子逸也深感获益良多，认为可藉此累积经验，学习控制个人情绪。「过程中纵使手忙脚乱，或是潇洒完成，每次都学到很多东西。」

中华厨艺学院于2000年成立，致力提升香港中式烹饪水平，提高中厨师的资历认可及专业地位，并推广及巩固香港美食传统。全港青年厨师中餐烹饪比赛每两年一度，让青年厨师交流厨艺，提高技巧，鼓励他们创作新菜式，推动餐饮业发展。